Kan honingraatpapier in aanraking komen met voedsel? Wat de regels zeggen en wat u moet controleren

Stel u een mand voor met fruit, koekjes en brood, bekleed met bruin honingraatpapier. Het ziet er natuurlijk uit, het is kraft, en kraft voelt aan als voedselpapier.

Kan het dan het voedsel raken?

Honingraatpapier is prima rond verpakt voedsel: afgesloten potten, flessen, blikken, ingepakte chocolaatjes en verpakt bakkerijwerk. Onverpakt voedsel dat het papier raakt, is iets anders, want daarvoor is gedocumenteerd bewijs nodig dat het papier geschikt is voor dat voedsel, in die markt, onder die omstandigheden. Wij verkopen ons honingraatpapier als beschermende verpakking, dus ik noem het niet voedselveilig of voedselkwaliteit. Als voedsel iets moet raken, leg dan een gedocumenteerde voedselcontactlaag tussen het voedsel en het honingraat.

Dat antwoord kan overdreven voorzichtig klinken.

Laat me uitleggen waar het vandaan komt.

Verpakt of onverpakt voedsel: waar ligt de grens?

De grens is direct contact. Als het voedsel in zijn eigen afgesloten verpakking zit, beschermt het honingraat die verpakking en raakt het nooit het voedsel.

Veel voedselverkopers hoeven die grens nooit over te steken, omdat zij potten, flessen en dozen met goederen verzenden. Onze gids over het inpakken van jam-, honing- en augurkenpotten is een goed voorbeeld van het normale gebruik.

Waarom is "het is maar papier" niet genoeg?

Omdat voedselregels letten op wat uit het papier naar het voedsel kan migreren, en papier dat is gemaakt om goederen te verpakken wordt daar meestal niet op gecontroleerd.

1. Gerecycled vezelmateriaal kan sporen dragen van wat het oude papier droeg, inclusief drukinkten. De gebruikelijke FSC-claim op ons honingraatpapier is FSC Recycled, wat 100% gerecycled vezelmateriaal betekent. Dat is goed voor het bos. Het is ook de reden om voorzichtig te zijn bij onverpakt voedsel.
2. Minerale olie uit inkten kan migreren zonder contact. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) merkt in haar update uit 2023 van de risicobeoordeling van minerale olie-koolwaterstoffen in voedsel op dat deze koolwaterstoffen via de gasfase, dus via de lucht in de verpakking, van kartonnen verpakking naar droge voedingsmiddelen kunnen overgaan.
3. Gekleurd papier voegt kleurstoffen toe. Onze post over gekleurd honingraatpapier legt de Europese test uit voor kleurafgifte aan voedsel.
4. Papier neemt geuren en stof op in een slordige opslag, en voedsel neemt die over van het papier.

Niets hiervan betekent dat honingraatpapier vuil is.

Het betekent dat niemand heeft aangetoond dat het geschikt is voor voedsel, en voor voedsel is dat de norm.

Wat zeggen de regels in elke markt?

Elke markt heeft eigen wetgeving, maar ze delen één idee: het materiaal mag geen stoffen aan het voedsel afgeven die schadelijk zijn voor de gezondheid of het voedsel veranderen. Ik heb de officiële teksten gelezen. Uw eigen regelgevingsadviseur moet ze desondanks voor uw product bevestigen.

Europese Unie

De pagina van de Europese Commissie over wetgeving voor materialen die met voedsel in contact komen somt de materialen op waarvoor specifieke EU-maatregelen gelden: kunststoffen, keramiek, geregenereerde cellulosefolie en actieve en intelligente materialen. Papier en karton staan niet op die lijst. Zij vallen onder de algemene regels van de kaderverordening: geen afgifte van bestanddelen in schadelijke hoeveelheden voor de gezondheid, en geen onaanvaardbare verandering van de samenstelling, smaak of geur van het voedsel.

In de praktijk leunen kopers op andere richtlijnen. Duitsland heeft BfR-Empfehlung XXXVI voor papier en karton in voedselcontact. De Raad van Europa nam in 2020 Resolutie CM/Res(2020)9 aan, en de EDQM publiceerde in 2021 een technische gids over papier en karton. Een materiaal dat in de EU voor voedselcontact wordt verkocht, moet ook de woorden "voor voedselcontact", een specifiek gebruik of het glas-en-vork-symbool dragen.

Verenigde Staten

De FDA somt op wat papier en karton voor voedselcontact mogen bevatten. 21 CFR 176.170 behandelt waterige en vetrijke voedingsmiddelen en 21 CFR 176.180 behandelt droge voedingsmiddelen. Gerecycled vezelmateriaal is niet verboden. 21 CFR 176.260 staat pulp uit teruggewonnen vezels toe, maar sluit terugwinning uit die giftige of schadelijke stoffen bevatte. Een leverancier die naar Amerikaans voedselcontact levert, moet kunnen zeggen aan welke onderdelen het papier voldoet.

India

De FSSAI Packaging Regulations, 2018 (compendium versie II, 1 februari 2022) zijn directer. Papier dat bedoeld is om voedsel te raken, moet voedselkwaliteit zijn en vrij van verontreinigingen. Schema I somt Indiase normen op voor papier en karton, waaronder IS 6615 voor algemeen verpakkings- of inpakpapier. Krantenpapier mag niet worden gebruikt om voedsel op te slaan of in te pakken, en een bedrukt oppervlak mag het voedsel niet raken. Elke voedselonderneming moet voor verpakking die in direct contact met voedsel komt een conformiteitscertificaat verkrijgen van een door NABL geaccrediteerd laboratorium.

Wat moet een koper vragen voordat voedsel papier aanraakt?

Vraag om documenten, niet om bijvoeglijke naamwoorden.

"Voedselveilig" op een website is een bijvoeglijk naamwoord.

1. Een conformiteitsverklaring waarin de regels van uw markt worden genoemd.
2. De voedseltypen waarvoor het geldt (droog, vetrijk, vochtig of zuur) en de omstandigheden (contacttijd en temperatuur).
3. Testrapporten van een geaccrediteerd laboratorium, gedateerd, voor dezelfde papiersoort die u koopt.
4. Voor gerecycled vezelmateriaal, testresultaten voor minerale olie.
5. Voor gekleurd papier, een test op kleurechtheid.
6. Een partijnummer op elke rol dat overeenkomt met de documenten.

Als een leverancier dit niet kan overleggen, is het papier niet gedocumenteerd voor voedsel, wat de brochure ook zegt. Dat geldt voor ons net zo goed als voor iedereen.

De eenvoudige regel voor uw inpaktafel

Voedsel raakt alleen materialen die voor voedsel zijn gedocumenteerd. Honingraatpapier gaat buiten die laag.

Voor een mand met fruit bekleedt u de mand met een gedocumenteerd voedselcontactpapier of -folie en bouwt u het honingraatnest eronder of eromheen. Voor losse bakkerijwaar stopt u die eerst in een zak. Bij chocolaatjes en snoep vormt de folie of flowpack al de barrière, en onze post over het inpakken van chocolade-cadeaudozen behandelt warmte en geur.

Waar wij staan

Wij maken honingraatpapier in Jaipur onder een FSC chain of custody-certificaat, en wij testen elke partij op gewicht per vierkante meter (GSM), rolgewicht, vochtigheid en snijkwaliteit. Die controles leveren een betrouwbare beschermende wikkel op. Het is geen test op voedselcontact, en ik vertel u dat liever hier dan dat u het van een inspecteur hoort.

Heeft uw project echt papier nodig voor direct voedselcontact, neem dan contact met ons op via onze contactpagina met het voedsel, de markt en het gebruik. Wij vertellen u eerlijk wat wij wel en niet kunnen documenteren, voordat er over prijs wordt gesproken.