Schokoladen- und Konfekt-Geschenkboxen für den Kurierversand verpacken

Eine Schachtel Pralinen kann einen harten Fall überstehen und trotzdem an einem einzigen Nachmittag in einem heißen Lieferwagen ruiniert werden.

Das ist die harte Wahrheit beim Versand von Schokolade.

Um eine Schokoladen-Geschenkbox zu versenden, schützen Sie sie getrennt vor zwei Dingen. Gegen Stöße umwickeln Sie die geschlossene Geschenkbox mit Wabenpapier, polstern die Ecken und packen sie passgenau in einen äußeren Karton, damit sie nicht verrutschen kann. Gegen Hitze nutzen Sie die Jahreszeit, die Route und auf warmen Routen eine isolierende Innenverpackung mit Kühlakkus, denn Papierumwicklung ist keine Isolierung. Halten Sie Schokolade von starken Gerüchen fern, die sie aufnimmt.

Da wir Wabenpapier herstellen, sage ich Ihnen gern, was es hier gut kann.

Das Verhindern des Schmelzens gehört nicht dazu.

Was beschädigt eine Schokoladen-Geschenkbox während des Transports?

1. Hitze, die die Schokolade weich macht und Reif hinterlässt.
2. Feuchtigkeit und Kondensat, die einen zuckrigen weißen Film hinterlassen.
3. Ein eingedrückter Deckel oder eine eingedrückte Ecke, was nachlässig wirkt, auch wenn die Pralinen heil bleiben.
4. Pralinen, die aus ihren Mulden springen, wenn die Box gekippt oder fallen gelassen wird.
5. Fremde Gerüche von allem, was im selben Paket oder Lieferwagen mitreist.

Wabenpapier hilft gegen den dritten und vierten Punkt. Den ersten, zweiten und fünften würde ich gesondert planen.

Wie heiß ist zu heiß für Schokolade?

Schokolade leidet weit unterhalb ihres Schmelzpunkts. Daran denken wir oft nicht. Der Transport Information Service des Gesamtverbands der Deutschen Versicherungswirtschaft nennt diese Werte auf seiner Warenseite für Schokolade:

Dieselbe Seite erklärt den Zuckerreif. Feuchtigkeit löst Zucker an der Oberfläche, und wenn das Wasser verdunstet, bleibt der Zucker als feine Kristalle zurück. Eine nasse oder schwitzende Box verdirbt Schokolade also ebenso sicher wie eine heiße.

24 °C ist an vielen Orten ein gewöhnlicher Frühlingsnachmittag.

In einem geparkten Lieferwagen werden sie leicht erreicht.

Wie verpacken Sie die Geschenkbox selbst?

Bewahren Sie die Schokolade in ihrer eigenen Box und ihrem Einsatz auf. Dann umwickeln wir die geschlossene Box, nicht die Schokolade.

1. Prüfen Sie, dass jede Praline in ihrer Mulde oder ihrem Einsatz liegt. Füllen Sie Hohlräume unter dem Deckel mit einem weichen Polster aus Pergamin oder Seidenpapier, damit nichts hochrutschen und kippen kann.
2. Schließen Sie den Deckel und halten Sie die Box ab hier flach, Deckel nach oben.
3. Umwickeln Sie die geschlossene Box mit ein bis zwei Lagen Wabenpapier, 60 bis 80 g/m², und legen Sie zusätzliches Papier über die Ecken.
4. Legen Sie sie in einen äußeren Karton mit Platz auf allen Seiten und füllen Sie den Zwischenraum mit Füllmaterial.
5. Markieren Sie den Karton mit „Diese Seite oben“. Manche Handhabungskräfte werden sich daran halten.

Die Waben berühren nie die nackte Schokolade. Folie, Flowpack oder Box bilden die Barriere, wie ich in Darf Wabenpapier Lebensmittel berühren? erkläre. Zur Reihenfolge von Umwicklung und Füllung siehe Wabenpapier zusammen mit Füllmaterial verwenden.

Eine dunkle Box in schwarzem Wabenpapier wirkt bei einer Premiummarke sehr gut. Unser Beitrag über schwarzes Wabenpapier beschreibt, wann es sich eignet.

Was ist mit warmen Routen und dem Sommer?

Planen Sie die Hitze mit Isolierung, Kühlakkus und Timing.

Papierumwicklung gehört nicht zum Hitzeschutz, und wir würden sie niemals als solchen verkaufen.

1. Versenden Sie auf Routen und an Tagen, die ein Wochenende im Depot vermeiden.
2. Verwenden Sie auf warmen Routen eine isolierende Innenverpackung im äußeren Karton.
3. Legen Sie Kühlakkus hinzu, jeden in einem eigenen Beutel, der die Geschenkbox nie direkt berührt.
4. Halten Sie die mit Wabenpapier umwickelte Geschenkbox in der Mitte, damit sie nicht gegen einen Kühlakku rutscht.
5. Erwägen Sie in den heißesten Wochen, den Kurierversand ganz auszusetzen. Ich halte das für eine völlig vernünftige Entscheidung, kein Versagen.

Kühlakkus bringen eigene Risiken mit sich: Kondensat, wenn eine kalte Oberfläche auf warme Luft trifft. Unser Hinweis zu Wabenpapier bei Kälte und Nässe erklärt, wie Sie diese Feuchtigkeit von Umwicklung und Box fernhalten.

Warum ist der Geruch so wichtig?

Schokolade nimmt den Geruch dessen an, was in ihrer Nähe liegt. Bei Tee ist es genauso, wie wir in unserem Leitfaden zum Verpacken von Kaffee- und Teegeschenksets erläutern.

Dieselbe TIS-Seite sagt, dass alle Kakaoprodukte fremde Gerüche sehr leicht aufnehmen und geruchsneutral gelagert und transportiert werden müssen. Legen Sie Schokolade daher nicht neben Seifen, Kerzen oder Diffusoren, lagern Sie Wabenrollen fern von Lösungsmitteln und Kraftstoff, und riechen Sie an einer frischen Papierrolle, bevor die Saison beginnt.

Wie sollten andere Süßwaren verpackt werden?

Das Prinzip bleibt gleich: Schützen Sie die verschlossene Packung, nicht das Lebensmittel darin.

Diwali und Weihnachten bringen beide einen Ansturm auf süße Geschenkboxen. In Indien fällt Diwali meist in den Oktober oder November, wenn es in weiten Teilen des Landes noch warm ist.

Ich würde die Hitze genauso ernsthaft planen wie die Verpackung.

Praxisbeispiel: eine Pralinenbox im südlichen Sommer

Stellen Sie sich einen Chocolatier in Melbourne vor, der im Dezember, dort Hochsommer, eine Box mit 16 Pralinen versendet. Diese Zahlen dienen nur als Beispiel.

Der Plan ist einfach. Jede Box erhält ein Pergaminpolster unter dem Deckel und eine Lage schwarzes Wabenpapier mit 60 g/m². Sie liegt in der Mitte einer isolierenden Innenverpackung mit zwei verpackten Kühlakkus, einer auf jeder Seite, durch eine Lage Füllmaterial von der Box getrennt. Bestellungen gehen früh in der Woche nur per Express raus.

Bevor das Weihnachtsgeschäft beginnt, schickt der Chocolatier drei Testboxen an Freunde in den heißesten Vororten an einem heißen Tag. Wenn sie ankommen, fotografieren die Freunde die Pralinen, bevor sie sie anfassen. Jeder Reif bedeutet, dass der Plan mehr Isolierung oder einen schnelleren Service braucht. Eine gute Umwicklung allein behebt das nicht.

Wir stellen Waben in Schwarz, Weiß, Naturbraun und mehreren Farben her, in Breiten von 100 bis 500 mm, sodass zu den meisten Geschenkboxen eine passende Lösung existiert.

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